春见耙耙柑属于较为晚熟的柑橘品种，成熟期在12月中旬-1月上旬。其果实生长周期非常长，大约需要270天左右，大概要经过一年四季的风吹日晒才能长出最完美的耙耙柑，而且果实采摘要求较高，需单果达到重250克以上、颜色呈深橙色、果面光滑果皮紧实等品质优良的时候才会采摘，到了12月中旬之后再吃，可持续吃到来年的3月份左右。
一般果实在12月中旬-1月成熟，吃的话最好选择12月中下旬-1月上旬的时候吃，此时正是耙耙柑最好吃的时候，不要在12月中旬刚开始采摘的时候吃，这个时候可能果肉有的微酸，到了后面才越发的清甜可口好吃。
