雁鸭孵化的适宜温度是38℃。
雁鸭5-6个月下蛋，出生后56天体重达到3kg，公鸭子体重5kg～6kg，母鸭子体重3kg～3.5kg，公母比例1：4为宜。母鸭子生后150天～180天开产，年产蛋量120枚～150枚，蛋重80克～100克。
种蛋的孵化可用机器或家鸡代孵，种蛋入孵前用0.2%高锰酸钾液浸洗消毒。孵化温度38℃；相对湿度65%～75%；通风换气良好，以免出现畸胎现象；翻蛋每2小时1次，角度为90度；晾蛋每日2次-3次，每次10分钟～30分钟；照蛋9天第一次，21天第二次照蛋。
随着鸭的孵化时间的不同，孵化温度应做适当的调整。鸭的孵化时间一般是28天，那么在1到7天的时间内，孵化温度一般为39℃，而在8到16天的时间内，鸭的孵化温度为38.5℃，在17天的时候，孵化温度为38℃，而在18到28天的时间内孵化温度一般为37.5℃。
