主料：
大虾16只
辅料：
葱适量
姜适量
盐少许
糖少许
鸡粉少许
料酒少许
番茄酱少许
做法：
1. 大虾剪去虾枪、虾须、虾腿、开背洗净备用。
2. 葱姜切片备用。
3. 热锅凉油小火炸香葱姜，炸干葱姜捞出。
4. 下大虾保持小火慢煎，虾两面都变成红色后烹入料酒。
5. 加少量热水放少许盐、少许糖、少许鸡粉、少许番茄酱，翻炒均匀汤汁收到粘稠即可。
6. 完成装盘
大虾、重庆麻辣火锅底料、姜末、蒜末、醋、酱油、料酒、小葱、花椒粉、香油、白芝麻、清水
制作步骤：
1. 将大虾清洗干净，在腹部用刀沿着背线剖开，去除虾肠，用清水浸泡30分钟，让大虾入味。
2. 将姜末、蒜末、重庆麻辣火锅底料、料酒、酱油、醋、水混合在一起，调成调味汁备用。
3. 在热锅中加入适量食用油，放入姜末、蒜末煸香，加入调味汁，搅拌均匀，放入适量清水，加入少量盐，再加入花椒粉，加盖煮沸。
4. 将大虾放进锅中，煮5分钟左右至熟透，关火后加入适量香油，小葱花和白芝麻，再煮2分钟，让汤汁混匀，即可上桌。
