1· 准备食材：黄瓜：1根，胡萝卜：1根，腊肠（熟）：1根，豌豆：1小碗，鸡蛋：3个，盐：5g，食用油：适量
2· 准备食材：熟米饭：2小碗。取适量熟米饭，放在盆中尽量打散晾凉，这时可以加适量盐抓匀，给米饭入味儿。这样作的好处是可以不用在接下来的炒制过程中再放盐了。炒制时要求速度要快一些，仓促放盐有时会拌不匀。这次我选用的是“没想稻”五常大米，米粒颗颗饱满，制熟后米香四溢，米粒晶莹，香糯可口，晾凉后也不会成坨儿，很易打散。
3· 将胡萝卜、黄瓜、熟腊肠分别切成小丁；
胡萝卜丁、豌豆焯水至熟，过凉水后控干水份备用；
将鸡蛋炒成小碎块备用，以上所有食材处理后的大小要相近，这样炒出的米饭成品才漂亮。
4· 锅中放油，油热后放入葱段爆香，香味散发出以后，将葱段捞出扔掉。
5· 倒入米饭和腊肠，迅速炒均，一边炒一边用铲子尽可能铲散仍粘在一起的饭团。因为我已经在步骤2时放入了我认为合适的盐量了，所以在炒制过程中我就不再加盐了。如果您习惯在出锅前加盐，也可在此步骤考虑。
6· 倒入胡萝卜、鸡蛋碎和豌豆翻炒均匀。
7· 最后放黄瓜，翻炒均匀后立即关火。
把肉末葱姜末拌在一起，用味极鲜腌制五分钟。把黄瓜跟胡萝卜切成丁，锅里热油关火。打入一个鸡蛋炒碎，锅里留少许油，把肉末倒入锅中翻炒至熟。倒入胡萝卜黄瓜丁翻炒，倒入米饭翻炒，倒入鸡蛋翻炒。然后再倒入豌豆粒放适量盐翻炒至熟出锅。
