1、将肉馅用适量盐、生抽、五香粉、鸡精、香油腌渍；加上葱花和姜末；用低粉和猪油和油酥；和好备用；部分水和猪油混合；分次加入面粉；混合均匀后温水糅合成有弹性的水油皮，饧发30分钟；
2、将水油皮和油酥平分成两份；用水油皮包裹住油酥；擀开；折三层，擀开，反复三次，每次保鲜膜覆盖饧发8-10分钟；擀成大片，铺满腌好的肉馅，卷紧；
3、两头收ロ儿；刷蛋液，撒少许芝麻；180度，中层，烤大约25-30分钟即可。
龙舌酥饼的肉龙
主料:
面粉500g
猪肉300g
辅料:
香菇300g
酵母粉10g
水适量
配料:
葱10g
姜5g
酱油10ml
美极鲜5ml
五香粉3g
花生油30ml
盐4g
1. 把猪肉剁成肉馅。
2. 葱姜切末。
3. 和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料。
4. 顺着一个方向搅拌均匀。
5. 香菇去蒂洗净。
6. 切成小粒，剁碎。
7. 放入肉馅中拌匀。
8. 面粉中加入酵母粉。
9. 和成面团。
10. 盖上湿龙布盖盖放在阳光下自然醒发。
11. 发好的面。
12. 取出，排气，揉上劲。
13. 擀成5毫米后的饼。
14. 在上面均匀的抹上一层肉馅。
15. 卷起来，把两头捏紧。
16. 盖上毛巾醒10分钟。
17. 放入蒸锅中。
18. 冷水上汽旺火蒸20分钟，再关火虚蒸5分钟即可。
温馨小提示
1，肉馅可以是牛肉或者羊肉。
2，调馅时不要加味精。
3，是发面不是死面。
4，蒸好后不要马上开锅盖再虚蒸5分钟再开。
