大碴粥升血糖原因：虽然大碴粥是粗粮做的粥，医生推荐糖尿病患者可以食用粗粮，但是不建议把粗粮熬成粥来喝。
粥含水分多，比米饭和馒头易消化吸收，且粥熬的时间越长、越粘糊、越好喝，升高餐后血糖就越快。这是因为食物加工间越长．温度越高则血糖指数越高。
粥熬的时间长，大米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物，如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收。在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后很快升高血糖浓度，即升高餐后血糖。所以糖尿病患者尽量不要选择喝粥，避免血糖明显升高。
玉米碴子粥一般不会升高血糖的，要注意健康的饮食，高血糖的患者也需要营养物质的，可以均衡摄入，避免出现营养不良的情况，健康的饮食和适当的运动对于血糖的调节都是比较健康的玉米碴子粥一般不会升高血糖的，要注意健康的饮食，高血糖的患者也需要营养物质的，可以均衡摄入，避免出现营养不良的情况，健康的饮食和适当的运动对于血糖的调节都是比较健康的
