糍粑为什么会发霉（糍粑表面发霉怎么补救）

糍粑发霉了主要与放在潮湿等易滋生细菌的环境中、放置时间过长等有关，此时易为霉菌、细菌等在糍粑表面繁殖提供有利的条件。

而且糍粑上的发霉物质中，也有可能含有黄曲霉毒素，它广泛存在于霉变的食物中，此毒素有一定致癌风险，所以处于健康考虑，除了糍粑发霉不能吃之外，其他发霉的食物也不建议食用。

糍粑发霉是因为蒸熟制作过程有大量水份，不能久存！