方法/步骤:
1.
两种浸泡法 新买的砂锅先不要用,买一包盐倒进去,再加满水,搅拌,盐融入水中,盖上盖子,浸泡一个月,然后洗掉再用。一般的砂锅中间有很多的空隙,比较容易开裂,用盐水浸泡,盐会进入到砂锅里面,填充这些空隙,自然就耐用多了。
2.
新买来的砂锅,一般内壁粘有不少砂粒,需要用硬一些的刷子刷掉;同时,砂锅最好先泡在冷水中2小时,主要是让砂眼吸饱水,煲料理制作的时间长,吸饱水的砂锅在长时间的烧煮下就不容易爆裂,且也因为砂眼吸水够,就不会再煲饭菜的时候偷吸食材中的水分呢!砂锅放在炉火上烧东西前,还应将锅外表的水擦干。
1、砂锅底部产生细小裂痕，可烹煮稀饭来弥补，稀饭与面粉皆具黏稠性，可使细小裂痕不再扩大，因裂痕所产生之不良气味也就不再扩大，如此砂锅便可继续使用。
2、在出现裂缝的地方，用生鸡蛋清涂抹一下，然后在火上烧一下，就可以继续使用了，但是裂纹太大就不行了，倒也不会漏水，但是容易整个破碎了。
3、砂锅有裂缝，可用生猪肝和石灰或用青瓦粉末和蛋清调合成泥涂抹在沙眼或裂缝处，用火烤干，即可。
4、如果裂痕太大就不太容易修补了，所以干脆重新换一个新的就好了。
