主料:猪大肠500克,
辅料:青椒150克,红尖椒150克,木耳(干)50克,
调料:姜5克,大葱5克,白皮大蒜5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,豌豆淀粉5克,花生油50克
姜葱肥肠是一道色香味俱全的传统名菜。具有广泛代表性的客家特色美食,是粤菜中的客家菜,此菜色泽艳丽,味辣鲜美。做法如下:
主料
大肠500克
配料
油,砂糖,米酒,葱姜,盐,酱油各适量
姜葱炒大肠做法
1、将大肠剪成5厘米长的小段,然后将每小段都剪开。用适量的盐和豆粉搓洗干净后,放到沸水中飞水,过冷河,沥干水备用。同时将葱切成小段。
2.烧红锅,然后加入适量的花生油,加入姜片爆炒出姜味。
3.加入大肠,快速翻炒片刻。
4、加入适量的米酒去腥味
5.加入两勺子食盐
6.加入3勺子砂糖。
7.加入适量的生抽酱油调味
8.大火煮1~2分钟。
9.加入葱段,快速翻炒几下即可