生茄子能吃么（茄子在冰箱里面变褐色）

茄子生的不能吃 茄子中含有一种叫做茄碱的有毒物质，如果生吃，会对人体造成伤害

此外，在烹饪过程中，茄碱也会逐步分解，因此我们通常要烤、油炸、蒸、煮熟或做成泡菜等方式，让它变得不仅美味可口，还更健康安全

 如果您非常想尝试生吃茄子，可以尝试选择品质优良的茄子，然后用盐水或酱油浸泡一段时间

这种方法可以降低茄子中茄碱含量，但并不能完全去除

因此建议还是通过烹饪方式来食用茄子