牛相连是一道传统的川菜，也称为“牛鞭火锅”。以下是牛相连的正宗做法：
所需材料：
- 牛相连 500克
- 牛肉片 200克
- 牛肚 200克
- 豆皮 100克
- 冬瓜 200克
- 土豆 200克
- 金针菇 100克
- 香菜 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒粉 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鲜汤 适量
做法：
1. 将牛相连用开水焯水后捞出备用。
2. 牛肉片、牛肚、豆皮、冬瓜、土豆、金针菇等食材洗净备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、蒜末、花椒粉、辣椒面煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、鸡精、盐和鲜汤，煮沸后放入焯水后的牛相连和其他食材。
5. 将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮，直至牛肉片和食材煮熟。
6. 最后撒上一些香菜即可。
温馨提示：
1. 牛相连本身已经煮熟，所以在烹饪时需要注意不要过度煮烂。
2. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
3. 在炖煮时，如果发现汤汁太少可以适量加水。
