1、从背面握住龙虾。将龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入，直到接近头部处。把筷子抽出，排水。这时龙虾就不动了。
2、先卸下大螯，再翻开头部的盖子，把里面的腮处理干净。
3、把长在头部的胃囊清除，再取出脑髓。这样龙虾就基本清理干净。
将龙虾处死清理后，将龙虾切块也很讲究技巧：先用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。最后，便可以根据个人需要将龙虾切块。
步骤/方式一
用剪刀将龙虾头部的眼睛后面的部位剪下去，
步骤/方式二
然后把脑壳里面一坨黑的虾囊挑出来
步骤/方式三
接着一只手抓住虾，小心前面两只大钳子，另一只手抓住虾的小脚们
步骤/方式四
扯掉虾腮
步骤/方式五
抓住虾尾中间的那根小尾巴
步骤/方式六
扭一扭，扯出虾肠。
步骤/方式七
最后再用牙刷洗洗虾的肚子，把龙虾的肚皮清洗干净即可。
