因为维持人体正常的生命以及生命代谢都离不开有机物和无机物。
有机物包括各种维生素和矿物质元素。无机物包括水和无机盐。这些物质的来源是我们吃进的粮食和喝进的水，通过人体一糸列的消化吸收排泄的过程，维持生命代谢需不断补充能量，所以每个人都要一天吃三顿饭。
人每天吃三顿饭，是身体对能量的需求决定的。一日三餐能够维持人体对于能量的消耗，及正常的生理机能，是非常合理、非常科学的进餐方式。
其实在汉代以前，我国曾采用两餐制，即朝食和晡食，因为当时的生产力水平较低，两餐制符合“日出而作、日落而息”的劳动制度，却不能为人体提供足够的能量，所以，汉代以后，两餐制便改为了三餐制，并一直延续到现在。
