小咸鱼可以用来做炒饭、煮汤、做酱料等多种菜肴，其中炒饭是比较简单易做又好吃的做法。
首先，将小米饭煮熟后盛出备用。
接着，将小咸鱼先煎一下，去掉部分油腥味，再把它们碾碎成小颗粒状备用。
锅中热油，加入蛋液炒至熟，倒入米饭和小咸鱼碎颗粒，继续翻炒至香脆。
最后加一些酱油、盐、胡椒粉调味，撒上一些葱花和香菜，小咸鱼炒饭就可以出锅了。
麻辣酥香的咸鱼很好吃。入口微甜，然后麻辣咸鲜纷至沓来啊，一条一条停不了有木有啊。不过就是做起来略麻烦，要先泡后炸再炒，省略炸鱼的步骤也可以，不过做出来不够酥，腥味也略大。今天做的时候仓促了些，其实炝锅的时候放一些豆豉，或者老干妈应该更好吃。
