不建议再继续食用了。
1.四季豆焯过水之后其口感就会变软，如果再将其放置一晚上第二天再吃的话，四季豆的口感就会变得特别差，所以一般建议焯水的四季豆最好当天食用。
2.已经煮熟的蔬菜是不建议放太久的，因为大部分熟的蔬菜里面都含有硝酸盐类物质，当其放置时间一久的话，在细菌滋生分解的情况下，其就会产生一种亚硝酸盐成分，而这种成分是具有一定致癌性的，因此不建议将焯过水的四季豆第二天再食用。
3.生的四季豆中含有一种叫皂素的成分，而这种成分是有毒的。而在炒四季豆前先将其焯一遍水的话，四季豆就会更容易熟，而这种皂素成分在高温下就会溶解消失。这样焯过水的四季豆就更熟，吃起来更放心。
4.将四季豆在炒之前先焯一遍水的话，能够使四季豆的颜色更加的翠绿，这样炒出来的四季豆色香味会更好。
四季豆不能隔夜吃。
在炒四季豆前先焯水，首先是因为能够方便人们炒熟，捞出来过冷水之后，就可以将其爆炒这样味道也会更好，吃起来更脆。其次是因为四季豆中含有一种叫皂角苷的物质，它会和我们人体血液结合，对我们的吸收有一定的影响。因此，在吃之前要焯水为宜。为了我们吃的更健康，大家可以用四季豆焯水，下点盐以及食用油，有助于保持颜色更亮。
