材料：
洋芋丝100克，瘦肉馅100克，青葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量
步骤：
1、将洋芋去皮，切成丝，挤出水分备用。
2、把瘦肉馅放入碗中，加入盐、胡椒粉、姜末、葱花、香油搅拌均匀，再加入洋芋丝搅拌均匀。
3、将饺子皮包成饺子，煮熟即可。
小贴士：
1、洋芋丝要挤干水分，否则水多会影响口感。
2、煮饺子的时候加入盐，可以让饺子不易断。
3、可以加入姜和青葱来提味。
工具材料：
洋芋1个，猪五花肉，芹菜，葱、姜，盐，生抽，花椒粉，大料粉，香油，蚝油等适量。
操作方法
01
把洋芋去皮，洗净，用擦板擦成细丝。
02
再把洋芋丝放盆里，加入1勺盐，拌匀，腌制10分钟后，攥去水份。
03
把攥去水份的洋芋丝，放案板上，用刀剁成碎粒。
04
把猪五花肉切碎，再剁成肉泥。
05
再把肉泥放盆里，加入1小勺盐，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺料酒，1勺生抽，搅拌均匀腌制10 分钟。
06
把芹菜叶洗净，切成碎末，葱，姜也切成末。
07
把洋芋粒，芹菜碎放入腌好的肉泥盆里。
08
再放入葱、姜末，加入1勺盐，1勺蚝油，1勺香油，1勺熟胡油。
09
搅拌均匀后，洋芋饺子馅就做好了。
10
然后，把洋芋馅包入备好的面皮里，包成饺子，蒸熟，就可以大饱口福了。
