用料准备：猪肚一个、白醋、面粉或生粉、料酒、葱、姜、大枣、枸杞
做法：
1.新鲜的猪肚，加入两勺盐、两汤匙白醋、四汤匙生粉或面粉，反复揉搓，洗去猪肚表面的黏液，直到无滑腻感，去除其臊味
2.用水将揉搓好的猪肚冲洗干净备用
3.猪肚冷水下锅，放入葱段、姜片和料酒，焯水后捞出，用温水洗净浮沫
4.用刀或者剪刀将猪肚上的脂肪和黄色的颗粒清理干净
5. 将猪肚剖开，切成小段，这样猪肚就处理好啦
6. 锅内加入热水烧滚开，放入姜片、猪肚，小火慢炖1个小时，注意一定是水烧开后再放入猪肚哦，这样煮出的汤水才会是奶白色的
7. 1小时后，加入大枣三粒，枸杞一小撮，然后继续焖煮十分钟
8. 出锅前，加入适量食盐调味
