干白菜直接阴干行吗（阴干白菜的正确方法）

可以，阴干要赶初冬，这个季节气温低白菜在干的时候不会发霉，细菌不会滋生细菌，这样的干菜特别好吃，阴干还会是白菜的绿色保留的很好，吃起来绿绿的，很柔软，白菜正是初冬收获，把那些没有长满包心的菜穿在绳子上阴干效果很好，我个人感觉比起南方的梅干菜，北方阴干白菜更好吃。

可以阴干，还是阴干比较好，因为阴干的白菜会最大限度的保住白菜的营养，吃起来会比较鲜嫩碧绿，口感好，晒干的白菜几乎纤维化了，吃起来口感和味道都不太好