干白菜不焯水直接晒（白菜干晒干的正确方法）

大白菜不用焯水，直接晒干就行，晒好的干白菜等吃的时候用水泡一泡再焯水，焯过水的干白菜，蘸吃肉酱或者鸡蛋酱都好吃

不用焯水直接晒

白菜不烫能晒干白菜。晒制白菜干通常选用叶梗比较肥厚的奶白菜。常见的奶白菜有高脚和矮脚两种，两者相比，又以矮脚奶白菜为佳，因为矮脚奶白菜的叶梗肉质较为厚实，成菜率高，口感好。