原材料：
材料：猪血100克 酸辣调味料一包（30克左右） 鸡蛋一粒 香葱末适量 水淀粉适量
做法：
1、猪血先切薄片，然后改刀成细条。
2、烧开水，将猪血放入焯烫片刻，过凉洗净待用。
3、锅内重新放入清水，倒入酸辣调味包。
4、加入焯烫好的猪血，烧开。
5、倒入3勺左右的水淀粉勾芡（薄芡即可），将鸡蛋打散淋入。
6、撒些胡椒粉，淋点白醋，放入香葱末即可出锅。
酸汤猪血是一道非常具有特色的家常菜，下面是其中一种做法：
材料：
1. 猪血200克
2. 瘦猪肉150克
3. 酸菜100克
4. 干辣椒适量
5. 生姜适量
6. 蒜瓣适量
7. 料酒适量
8. 食盐适量
9. 酱油适量
10. 香菜适量
步骤：
1. 将猪血切成块状，用清水冲洗一遍，去除血水。
2. 瘦猪肉切成薄片，用料酒、生姜和蒜蓉腌制片刻。
3. 酸菜洗净切碎备用。
4. 热锅加少许油，放入腌制好的瘦肉片翻炒至变色，然后加入酸菜和干辣椒一同翻炒。
5. 倒入适量的清水，加入适量的盐和酱油，煮沸后转小火炖煮10分钟，使味道更入味。
6. 最后加入猪血块，继续炖煮5分钟，让味道充分渗入猪血。
7. 炖煮完成后，撒上香菜即可。
这道酸汤猪血酸辣可口，猪血鲜嫩，搭配酸菜和辣椒更显风味，是一道很受欢迎的家常美食。
