白菜洗干净,煮一锅水,将白菜先根部泡一会再整根泡进开水几秒烫瘪,晾凉白菜后放入无油无水消毒好的泡菜坛子,底下先放入一点生姜大蒜,会吃辣放上辣椒,装入凉白开没过白菜,放入一丢丢食盐,倒入一瓶白醋,这样做出来酸酸的而且第二天就可以吃哦!