因为刚挖出来的红薯,含水分较多糖浓度小,放置一段时间的红薯水分较少,糖浓度大,所以还是放置一段时间的红薯甜。当然前提是红薯没放坏。
为什么红薯越放越甜
原来,红薯生长是积累了很多水分和淀粉,糖分较少,刚刚挖出来边吃,自然不会太甜,放置一段时间以后,水分慢慢蒸发减少,糖分的浓度增加,就会越来越甜了。
红薯晒晒太阳或者久存后更香甜
除了水分增加,在存放的过程中,红薯中的淀粉在水分的作用下慢慢发生水解反应,变成了大量的麦芽糖,自然越来越甜啦!
因为刚挖出来的红薯,含水分较多糖浓度小,放置一段时间的红薯水分较少,糖浓度大,所以还是放置一段时间的红薯甜。当然前提是红薯没放坏。
为什么红薯越放越甜
原来,红薯生长是积累了很多水分和淀粉,糖分较少,刚刚挖出来边吃,自然不会太甜,放置一段时间以后,水分慢慢蒸发减少,糖分的浓度增加,就会越来越甜了。
红薯晒晒太阳或者久存后更香甜
除了水分增加,在存放的过程中,红薯中的淀粉在水分的作用下慢慢发生水解反应,变成了大量的麦芽糖,自然越来越甜啦!