把凤爪捞起来,再重新调泡椒水:
1:野山椒水,夜山椒,小米椒圈,姜蒜片,红萝卜条,芹菜节,干花椒20粒。
2:把上面这几样配料放到野山椒水里,再放鸡精味精白糖胡椒粉和白醋,一定要调成酸辣味,而且味道要调重点,调的刚刚好没味道,调好后把凤爪放入泡椒水里再密封好,泡一晚上就可以吃了!
泡椒凤爪做的没味道,需要重新制作,那就要加调料或者加长泡制时间。
取适量水,烧开,放盐,等水温到30度左右,再放适量花椒,辣椒,泡椒,生姜,少量的白糖和醋,高度数白酒,等水完全冷却,倒进之前泡的凤爪里。
把泡具的器皿口封好,静等一个星期,腌制入味就可以吃了。