把凤爪捞起来，再重新调泡椒水：
1：野山椒水，夜山椒，小米椒圈，姜蒜片，红萝卜条，芹菜节，干花椒20粒。
2：把上面这几样配料放到野山椒水里，再放鸡精味精白糖胡椒粉和白醋，一定要调成酸辣味，而且味道要调重点，调的刚刚好没味道，调好后把凤爪放入泡椒水里再密封好，泡一晚上就可以吃了！
泡椒凤爪做的没味道，需要重新制作，那就要加调料或者加长泡制时间。
取适量水，烧开，放盐，等水温到30度左右，再放适量花椒，辣椒，泡椒，生姜，少量的白糖和醋，高度数白酒，等水完全冷却，倒进之前泡的凤爪里。
把泡具的器皿口封好，静等一个星期，腌制入味就可以吃了。
