公的大闸蟹里面胶状的是什么（大闸蟹里面有紫色的东西是什么）

蟹膏

大闸蟹白色的胶是雄蟹(公蟹)中白色黏黏的是蟹膏，雄性的副性腺及其分泌物。

母蟹是蟹黄，蒸熟后呈现黄色的。