取一小块嚼一下,如果有脆感,就可以吃,酸坛酸虽然有三十多年,但只要没漏气,空气中的细菌就无法进入坛内,所以闻起来仍然奇香无比。我家以前有个酸坛就是泡了二十多年,里面的酸品依然能食用,炒菜或就着粥吃,很好吃。