上汽大众专用机油与全合成机油的区别主要体现在以下几个方面：
1. 基础油质不同：上汽大众专用机油通常采用矿物油或半合成油作为基础油，而全合成机油则采用全合成油基础油，全合成油相对于矿物油和半合成油具有更高的粘度指数和更好的润滑性能。
2. 抗氧化性能：全合成机油由于其优异的化学性能，具有更好的抗氧化性能，能够有效延长机油使用寿命，降低氧化生成物对发动机的腐蚀和磨损作用。
3. 温度范围：全合成机油在高温条件下具有较高的耐热性能和稳定性，可以更好地保持润滑性能，减少机油在高温下的氧化和挥发，适用于高功率、高温环境下的车辆使用。
4. 高负荷保护性能：全合成机油具有更好的高负荷保护性能，能够为发动机提供更强的润滑膜，减少金属间的直接接触和磨损，降低摩擦阻力，提高发动机的动力输出和燃油经济性。
综上所述，全合成机油相对于上汽大众专用机油具有更高的性能指标和更好的保护效果，但在使用时需要根据车辆的实际情况和厂家推荐来选择适合的机油类型。
