回答如下：阴米是一道传统的川菜，主要原料是糯米和豆沙馅，口感软糯甜香，是重庆地区颇具特色的小吃。以下是阴米的正宗做法：
材料：
1.糯米200克
2.红豆沙馅100克
3.白糖50克
4.芝麻适量
5.植物油适量
做法：
1.将糯米洗净后浸泡2小时，然后沥干水分。
2.将糯米放入蒸锅中蒸15分钟，取出晾凉。
3.将红豆沙馅和白糖混合均匀。
4.将晾凉的糯米揉成长条状，切成约4-5厘米长的小段，压扁成薄饼状。
5.将红豆沙馅放在糯米薄饼中央，将糯米薄饼包裹住馅料。
6.在糯米薄饼表面撒上适量芝麻。
7.热锅冷油，将阴米放入锅中，小火煎煮至两面金黄即可。
温馨提示：
1.阴米在煎煮时要小火慢煎，以免糯米未煮熟、馅料烫糊或者焦糊。
2.阴米可以依个人口味添加适量的桂花、椰浆等佐料，味道更加丰富。
