步骤：
1.准备青瓜和肉片。将青瓜切成薄片，然后用盐腌制十分钟，让其排出多余的水分。将肉片切成薄片并用料酒、盐和淀粉腌制十分钟。
2.将锅加热，加入适量油，热后放入葱姜蒜爆香。
3.加入腌制好的肉片翻炒至变色。
4.加入青瓜片翻炒均匀。
5.加入酱油和一点糖调味。
6.再加入适量的水，煮一会让青瓜变得软烂，汁水浓稠即可。
7.最后，加入葱花翻炒几下即可起锅。
首先把青瓜和肉分别切成薄片，然后热油下锅倒入肉片里面翻炒至金黄色，再加入青瓜，姜蒜，辣椒一起翻炒均匀，最后加入适量的水闷两分钟就可以出锅了。
