植物蛋白和动物蛋白比较，以动物蛋白更好。
蛋白质的优劣主要通过蛋白质的功效比、生物价和氨基酸模式来进行评价。
一般来说动物中含有的蛋白质的功效比值会大于植物所含的蛋白质，如最高的鱼肉为4.55，鸡蛋和牛奶次之，分别为3.92和3.09，而植物当中最优质的大豆蛋白为2.32。
动物蛋白好。
两种蛋白质的差异以及营养价值，取决于消化率和利用率等。一般来说，容易被人体消化吸收和利用的蛋白质，营养价值就越高。而动物蛋白相较于植物蛋白，与人体的蛋白结构较相近，所以比较容易被人体吸收。所以，动物性蛋白质营养价值就比较高。但如果有含双蛋白的蛋白粉对吸收效果就更好了。
