1. 青菜洗净备用
2. 大蒜切蓉，红尖椒切末 （不喜辣可不放）
3. 锅热油，爆香蒜蓉，辣椒
4. 放入青菜翻炒，微微变软倒入蚝油适量翻炒
5. 放入少量味极鲜，少量盐翻炒（放入蚝油了所以盐可以少放）炒匀出锅以青菜、蚝油为主料的菜品
耗油青菜，以青菜、蚝油为主料的菜品。
中文名
耗油青菜
主要食材
青菜，蚝油
先将青菜去除根部和老的叶子，煮锅中加入一勺盐和一勺油，将水烧开，青菜投入锅中焯水约20秒后捞出控水。
2、锅中加入适量的油，一头大蒜切碎末后放入锅中小火炒香，炒到蒜末微微黄散发出蒜香味。
3、准备4勺蚝油2勺生抽，蚝油青菜中蚝油是主要的调味料，需要的量会稍微多一些，2：1的比例和生抽混合好，倒入炒锅中搅拌均匀，中小火慢慢将蚝油和生抽炒出香味，时间大约1分钟左右。
小贴士：很多人做的蚝油青菜味道不够香，就是少了熬蚝油和生抽这一步，怕鲜味受热流失，加热的时间很短，这样是不对的。
这样一道蚝油青菜就做好了。
