葱油拌面
主料:面条（鲜）、香葱、洋葱 辅料：植物油、葱白、生抽酱油、白糖、
做法:
1.将葱白切成条，洋葱切丝，香葱切段
2.锅加油烧热，下入洋葱、葱白小火炸制出香味,炸至洋葱和葱白微焦，将洋葱丝，大葱丝捞出控油，不用
3.下入香葱段炸至出香味即可，盛出待用。（一次吃不完可以装在瓶子里放冰箱冷藏保存）
4.锅加水烧开，下入面条煮至熟透,捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水，放在大碗内，加入1汤匙葱油拌匀，防止面条粘连
5.锅内加入2汤匙葱油，2汤匙生抽酱油，少许白糖，烧开关火
6.将汁倒在面条里，加入香葱葱花，翻拌均匀即可盛出装盘
尖椒肉丝过水面
主料：面条250克、尖椒3个、猪肉150克、 辅料：植物油2汤匙、盐5克、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1汤匙、葱1段，姜1块、大蒜1瓣、淀粉1汤匙
做法：
1.食材备齐，尖椒和猪肉洗净，将尖椒切成丝，猪肉切成丝待用
2.将碗内加入半碗水，加入生抽酱油，老抽酱油，盐，淀粉搅拌均匀成调料汁
3.锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，将煮好的面条放在冷水中投凉，捞出沥水，加入少许油拌匀，防止粘连
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝炒至颜色变白
5.下入尖椒丝炒至颜色变深，淋入调料汁，加热至汤汁变粘稠，关火
6.将尖椒肉丝卤浇在面条上，翻拌均匀即可
夏天吃面可以选择清爽、凉拌的口味，下面是一种常见的夏天凉面的做法：
所需食材：
- 面条：适量（可选择冷面、寿司面等）
- 黄瓜：适量
- 萝卜丝：适量
- 豆芽：适量
- 鸡蛋：1个
- 洋葱丝：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 香醋：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将面条煮熟，捞出后过凉水冲洗，保持口感清爽。把面条在碗里捞起来，可以加入一些冰块使其更凉爽。
2. 黄瓜洗净切成细丝，胡萝卜切成丝，豆芽焯水后备用。
3. 锅中加入少许食用油，将鸡蛋打散后倒入锅中煎成薄饼状，晾凉后切成细丝备用。
4. 锅中再次加入少许食用油，放入大蒜和洋葱丝爆香。
5. 加入适量的生抽、盐和香醋，搅拌均匀煮沸后关火。
6. 将准备好的面条装入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽和蛋丝。
7. 最后将煮沸的调料汁淋在面条上即可。
您也可以根据个人口味添加其他喜欢的配料，例如切碎的香菜、葱花或者辣椒油增加一些辣味。这种清爽凉拌的夏季面条非常适合炎热天气享用，可以作为主食或小吃。希望您能尽情享受夏天美食！
