- 猪肉里脊或猪肉嫩腿肉：200克
- 青椒、红椒：各半个
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 葱花（装饰用）：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将猪肉切成片或丁，大小均匀一致。
- 青椒、红椒去籽洗净，切成与猪肉片相近的形状。
2. 腌制：
- 在一个容器中，将切好的猪肉块加入少许料酒、生抽、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
- 加入适量淀粉，将腌制料充分拌匀，使每块肉都裹上淀粉。
- 放置15-20分钟，让肉块充分吸收调味料。
3. 炒制：
- 锅中放适量的食用油，加热至7成热（约160°C-180°C）。
- 将腌制好的肉块放入锅中煎炸，炸至金黄色，表面酥脆。
- 捞出沥油备用。
4. 炒熘：
- 热锅凉油，爆香姜蒜末。
- 加入切好的青椒、红椒段，快速翻炒均匀。
- 放入事先炸好的猪肉块，继续快速翻炒均匀。
- 加入适量生抽、白胡椒粉调味，快速翻炒均匀使调味料均匀裹在食材上。
5. 装盘与装饰：
- 将炒制好的肉片和青红椒段装盘，撒上一些葱花作为装饰。
