花椒树进行嫁接的过程中主要会选择枸椒、臭椒、猴头椒等和花椒树亲缘接近的树木，除此之外还有很多花椒属的树木能够和花椒树进行嫁接，从而达到改善花椒树品质的作用。
花椒能在臭椒、枸椒、猴头椒树上嫁接
花椒嫁接分为三个阶段，嫁接前准备、嫁接过程以及嫁接后的准备。
第一，嫁接前准备，选择生长健壮直径在小指粗细的实木苗作为砧木，砧木越粗嫁接效果越好。接穗选择优良品种的一年生枝条，采回之后去除叶子和刺之后备用。
第二嫁接过程，嫁接时间根据地方不同也有所不同，黄淮一带枝接在3月下旬到4月下旬，芽接在8月底，云南四川等地枝接在3月初，芽接在6月。在这里主要说的是枝接，也就是在每年的3月份到4月份惊蛰前后为最佳。
嫁接方法采用芽枝腹接，具体操作为：砧木5到6厘米处，向下平削，稍带木质部，切口2厘米左右，留0.5厘米的皮层，上半部削去，在接芽的侧面，削断接穗，呈45度，在背面削一个长2厘米的削面，并剪去芽体上方的枝条，迅速将接芽插入砧木切口，对其形成层，薄膜包扎。
第三嫁接后管理。嫁接后一个月即可观察是否萌发，此时便可露出接口，让其自然生长，后期剪砧、除草、除萌、施肥等同时进行，当年秋天来临便可定
