酸汤蹄花火锅的做法如下：
芸豆提前一天洗净后用清水浸泡，猪蹄洗净剁小块。
姜切成片和粒两种，蒜去皮切成粒，西红柿去皮切碎，黄豆芽洗净沥干备用。
冷水锅，放入猪蹄及部分姜片。
大火煮开后，捞出猪蹄。
用温水将猪蹄洗干净，控干水份。
将控干水份的猪蹄和余下的姜片倒入高压锅。
将泡好的芸豆放入高压锅，并加足够量的清水。
盖上盖子，开大火煮。
高压锅上气后，转小火煮12分钟。
关火后自然冷却，待高压锅落气后，打开锅盖。
另取一口足够大的锅，下少许油，爆香姜蒜。
姜蒜爆香后，将红酸倒入锅中。
适当翻炒红酸后，将西红柿倒入锅中。
翻炒均匀，将猪蹄及足够的汤倒入酸汤锅中。
大火烧开后，转小火。
盖上盖子煮10分钟左右至入味。
煮好后，揭开锅盖，将豆芽放入锅中。
豆芽煮熟后，调入盐、木姜子油即可。
