咸肉怎样才能晶莹剔透（咸肉不变色的方法）

制作晶莹剔透的咸肉，需要悉心挑选盐渍时间适中的猪肉，将其腌制入味后，吊挂阴凉处风干。晾晒过程中，需注意防止阳光直射，避免高温影响肉质色泽。同时，需要定时翻动咸肉，使其均匀受风，有助于咸肉表面风干均匀，色泽亮丽。待咸肉风干后，即可烹饪食用。

肥咸肉用水煮熟后，切成薄片，晶莹剔透，很好吃