和油馍头的面有以下几个步骤:
准备食材:面粉、鸡蛋、盐、白糖、酵母、温水。
面粉中打入2个鸡蛋,加入3克酵母,1小勺盐,半小勺白糖搅拌均匀。
随后少量多次的加入清水,一边倒一边搅拌,一直搅拌到像这样粘稠的面糊即可,面糊不能太稀。
加入切好的葱花,再加点五香粉。
搅拌均匀,然后将面糊盖上保鲜膜,放在冰箱里冷藏一夜发酵。
发酵好的面糊上面有很多气泡。
用筷子给它搅拌排气,再把面糊装入裱花袋里,不要一次装太多,不好操作。
锅里倒入油烧热,一根筷子头放到油里,筷头周围会有小气泡冒出就可以了,袋子末端剪个小口,把面糊挤入油锅。
挤完后,中小火慢慢的炸至漂浮起来,多翻勤翻,使油馍头均匀受热,炸制两面金黄。
捞出控油,再炸下一锅,全部炸完,捞出装入盘中即可。
以上步骤仅供参考,您也可以根据个人口味调整调味品的使用,祝您用餐愉快。