发酵玉米多久放气（发酵玉米发酵多久最好）

放气，记得一定要每隔一天左右开盖放气，否则长时间不开盖会导致酵母菌产生大量的气体在容器中聚集，最后导致容器炸裂，轻则受伤。发酵好的老玉米记得要终止发酵，一是可以用密封袋真空密封减缓酵母菌的呼吸作用；

二可以放入冰箱靠低温抑制酵母菌的活性；

三可以用高温蒸煮的方式杀死酵母菌终止发酵。