牛肉为什么炖不烂（三种人少吃牛肉）

买到的牛肉可能有接触过冷冻的情况，因此炖的时间可能会延长。

另一个主要原因是可能你没有将牛肉炖得烂够。一般情况下，牛肉炖得烂够的时间一般要比猪肉或者鸡肉更长一些。

此外，油炸牛肉也可能导致炖汤中的水变得稀释，从而影响牛肉炖得烂够的时间。