准备食材:孔明菜1个、青辣椒3个、芹菜2棵、蒜3瓣、十三香少许、
做法步骤:1.拿一棵孔明菜洗干净,先改刀切片,再切成细丝。它是咸菜中的一种,要放水里泡一段时间。泡的时间要看每个人切丝的粗细而不同,可以看颜色,颜色稍稍发白就可以捞出挤干水分备用。也可以直接试吃一下,不咸就可以了。
2.芹菜洗净切段,青椒切丝,蒜切片备用
3.热锅冷油,把青椒和芹菜炒一下,加少许盐。
4.把挤干水的孔明菜放进锅里继续炒
炒干水分,放少许十三香调味,即可起锅装盘
做法如下:
1.大头菜用清水搓洗掉表面的盐,切片后切丁(切细丝也可)。
2.切好的丁先放入容器中加清水淘洗一遍,然后加清水浸泡约5分钟。
3.小尖红椒切丁,大葱切小段,蒜瓣拍碎去皮,浸泡的大头菜丁滤掉水待用。
4.锅烧热,倒入适量食用油,(旺火)放入尖椒、蒜瓣、葱段爆香,爆出辣味后,放入大头菜丁,爆炒。
5.大头菜倒入锅中之后,约爆炒3分钟左右即可出锅,主要把大头菜炒熟之后就可以。
6.辣辣的味道,葱蒜的香味,加上大头菜特有的酱香味,吃粥吃饭必备。