美国黑胡桃属胡桃科，阔叶木散孔材。管孔细少，切面光滑，材质细腻，易于雕刻，气干密度0.66-0.69克/立方厘米。这是一个堪称完美的密度。黑胡桃树可长至150英尺高，齐胸处的直径达2-4英尺（0.6-1.5米）。70-100英尺（1英尺 = 0.3048 米，21—30米）的高度比较常见，树干上下的直径也相比均匀一致。生长周期可达上百年。
美国黑胡桃木的表层木质为奶白色，心材呈浅棕至棕黑色，只有中间的木材波纹状或曲线形木纹具装饰作用的图形，出材率相比其他木材较低，不到30%。
心边材区分明显，边材浅黄褐色至浅栗褐色，心材红褐色至栗褐色，有时带紫色，间有深色条纹，久露空气呈现巧克力色，生长轮明显，半散孔材，侵填体常见，木射线细，放大镜下明显，轴向薄壁组织放大镜下明显，径切面上有射线斑纹，波痕未见。
单管孔及径列复管孔，稀呈现管孔团，呈现之字形排列，管间纹孔式互列，轴向薄壁组织离管带状及星散聚合状，晶体未见。木射线非叠生，单列射线高5-10细胞，多列射线宽2-5细胞，高10-30细胞，射线组织同形单列和多列，少数异形Ⅱ型。
