蚂蚁上树是四川一道名菜,材料中没有蚂蚁,不有害怕。蚂蚁上树用料:
粉丝(三两)、瘦肉(二两)、红椒(一只)、葱(一棵)、姜茸(半茶匙)、上汤(半杯)
调味料:
生抽(两茶匙)、豆瓣酱、酒(各一茶匙)、盐、糖(各1/8茶匙)、酒糟(一茶匙)
制作方法:
1。
瘦肉洗净抹干,剁碎。红椒去籽,与葱分别洗净及切粒。
2。 粉丝放入滚油中炸脆即盛起,不要炸至金黄色。
3。 烧热锅,下油1。5汤匙爆香姜茸, 放入肉碎及红椒粒炒片刻,加入调味料、上汤及粉丝,慢火煮至汁收干,再加入葱粒兜匀即可上碟。
蚂蚁上树这道菜的原料是粉丝和肉沫,肉沫就是菜名中丽蚂蚁。