食材:
自制肉圆500克、红薯粉丝200克、菜心400克、生姜
制作过程
1、先把红薯粉丝放入冷水盆中泡软,用冷水泡的粉丝更有弹性,然后再把生姜切片,洗干净的菜心摘去菜花,再切段备用
2、锅控干后倒入适量菜籽油,用菜籽油做的菜口感更香,再放入姜片爆香,然后放入肉圆翻炒片刻,再放入漫过食材的开水,盖上锅盖,大火把汤烧白
3、然后再放入5克生抽,适量料酒去腥,盐一勺,再放入泡好粉丝和洗干净的菜心,再次盖上锅盖,烧制沸腾
4、然后打开锅盖翻炒均匀即成
一、工具原料
油麦菜 (500克) 粉丝 (1把) 耗油 2勺
生抽 1勺 盐 1匙 味精 少许
二、方法步骤
1、油麦菜洗净,开始焯烫一分钟,断生备用。
2、粉丝放进开水,焯烫变软备用。
3、把过水的油麦菜放进砂锅,淋上两勺耗油。
4、放适量的盐和味精,生抽。
5、放入焯烫好的粉丝,淋上芝麻油。
6、放一勺熟猪油增加香味,砂锅中火,煮开锅拌匀即可。