1、准备好原材料:西红柿3个,柠檬1个,冰糖;
2、西红柿洗净后切除蒂部,用刀轻划上“十”字口,
3、用叉子叉上西红柿,在开水里烫十几秒,烫完后去皮、去籽;
4、西红柿去皮、去籽后,将其切成小块;
5、将切碎的西红柿放入榨汁机里打成汁;
6、倒入无水无油的锅里,开小火慢慢熬至浓稠;
7、加入适量冰糖粉,并用勺子搅拌均匀;
8、挤入柠檬汁,再熬两分钟后盛出;
9、凉后装入密封的玻璃瓶里,放入冰箱保存,这样番茄酱就做好了。
原料:红番茄、洋葱碎、大蒜碎、精盐、白糖、胡椒粉、烹调油。
做法步骤:
第1步、先把鲜番茄洗净用刀在每只番茄上划一十字口,然后把番茄放入沸水中烫数秒捞出。
第2步、沥干水分剥去番茄的皮。
第3步、用刀把去皮番茄切成块备用。
第4步、锅烧热放入烹调油倒入大蒜碎和洋葱碎煸炒。
第5步、待葱和蒜炒出香味后倒入切好的番茄块煸炒。
第6步、翻炒数下撒入适量盐炒匀。
第7步、撒入盐炒匀后再放入适量白糖。
第8步、再撒入少许胡椒粉搅匀。
第9步、然后改成小火慢慢熬制。
第10步、大约熬煮30分钟后此时的番茄已呈糊状,在最后收汁时要不停的用铲勺来进行搅动切不可糊锅,熬至番茄酱浓稠后便可出锅。
第11步、待自然晾凉后便可把熬制好的番茄酱装瓶冷藏保存。
第12步、最好放入消过毒的玻璃瓶里,制作西餐时可随用随取,一般可冷藏保存10天左右不会变质。