可以。
莴笋也叫青笋、莴菜、千金菜等，吃法多样，可炒、可凉拌、可涮火锅等；而烹饪后的莴笋是可以隔夜后加热食用，可其口感不如现炒的。
莴笋在没有削皮前，可以放在通风、干净、干燥的地方保存，可以保存三到五天时间。莴笋常用于家庭日常炒菜，如莴笋丝炒肉、莴笋炒虾仁等。
视情况而定。
莴笋是水分十分丰富的蔬菜，一般这样的蔬菜是越新鲜吃口感越好，不过如果莴笋隔夜后还要再吃的话，需要分情况看是否能吃。如果莴笋已经削皮，常温放置在空气中一夜，并且有腐坏汁水、异味等变质特点的话，建议莴笋就不要再吃了，但如果莴笋保存的比较好，也没有腐烂变质的现象，那么这样的莴笋放了一晚上还是可以吃的。
