把大蒜外壳去掉一层,根部和尾部去掉一些,把大蒜清洗一下,准备一盆清水加入四小勺食盐搅匀,把食盐溶化,大蒜放入盐水里浸泡三小时,捞出来再次清洗几遍,摆在面板上晾干水分,无水无油的锅里加入2斤白醋、半斤生抽、100克白糖、40克食盐、两粒八角、十几粒花椒烧开,烧开关火放凉备用,大蒜摆入罐子里,放凉的料汁倒入罐子里,盖上盖子密封起来,15天以后就可以吃了。
1、准备食材:红色尖辣椒、蒜头、米酒、盐。
2、辣椒摘蒂洗净,然后用镂空菜篮子装好,晾干,不能用太阳晒干。
3、辣椒切匀,切大切小看个人的喜好。切的时候尽量不要让手指碰到辣椒籽。
4、然后我们再把蒜头剥皮,再蒜头切匀。
5、然后把辣椒、蒜放到大的容器中,加上食盐,加入适量米酒,以辣椒搅匀后有些许辣椒水为度。
6、然后我们把配料和主料搅匀,可以找瓶子装起来密封保存,一周后就可以食用了。