材料：准备凉馒头两个，先从中间切开，再切成一厘米厚的馍片，放入盘中备用。
洋葱半个切成条，放入小盆里面，用手抓散，青椒一个切成长条，和洋葱放在一起，西红柿一个，切成滚刀块，一起放入盆中。
小葱两根切成段，放入盆中备用。
开始烹饪：起锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，热锅凉油食材不容易粘锅，然后倒入馒头片，晃动炒锅，使馒头片均匀受热，再颠锅翻炒，淋入少许明油，煎至馍片两面金黄酥脆时，即可倒出控油。
锅内再添入少许食用油，倒入西红柿翻炒几下，再放入青椒和洋葱，快速翻炒，加入蚝油3克，翻炒化开，加入食盐2克，胡椒粉1克，继续翻炒化开调料。
然后倒入馍片，快速翻炒片刻，加入生抽3克调味，继续翻匀，再倒入葱段，简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
1.凉馍馍切成大小均匀的块儿状
2.洋葱切掉两头儿剥去外皮切成块
3.鸡蛋两个洗干净外壳打入碗搅成蛋液
4.热锅加油倒入蛋液炒香盛出备用
5.炒完鸡蛋的锅中加植物油，放入洋葱炒香
6.放入洋葱炒香烹入生抽
7.加适量的盐翻炒均匀
8.倒入馍馍块翻炒均
9.放入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀
10.加入适量的椒盐搅拌均匀即可出锅
