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上海干煎黄鱼做法(煎黄鱼的正确做法北京)

上海干煎黄鱼做法(煎黄鱼的正确做法北京)

更新时间:2025-07-09 12:48:12

上海干煎黄鱼做法

1、把黄鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过;

2、葱、姜洗净切丝;蒜洗净切片备用;

3、锅烧热,用切片的鲜姜擦一遍,防粘锅;下油。

4、油温80度左右,将鱼顺序排列入锅;将火调至中火;

5、一面煎至金黄,小心翻至另一面。

6、一面煎约五至六分钟,即熟。

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