步骤 1
冬笋去皮切段、干香菇热水发起然后焯水5分钟。
步骤 2
洋葱切段和焯水后的冬笋、香菇放入铸铁锅内，加入柱侯酱和一点水。
步骤 3
姜片、花椒下热油炒出香味，然后加入冰糖少许
步骤4
再放入焯水后的的牛肉小火翻炒直到上色
步骤 5
将炒好的牛肉放入铸铁锅内和备好的菜搅匀
步骤6
加酱油少许烧开，盖盖小火焖制一个半小时
步骤 7
出锅后几乎没有多余的水，这道冬笋烧牛肉就出锅了。
笋子牛肉的做法
用料
牛肉 500克
新鲜笋 500克
姜 一块
葱 一根
大蒜 两瓣
豆瓣酱 一勺
干辣椒 两个
泡海椒 四个
花椒 适量
香料
冰糖 一块
啤酒 一瓶
香菜 一根
笋子牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉买的时候请老板切好，回家洗净，放锅内过一道水
步骤 2
过水的时候，放入料酒，姜片，葱段，胡椒去腥味，水开后捞出过温水冲洗干净，沥干待用
步骤 3
准备作料:姜葱蒜，干辣椒泡椒，橙皮及香料，外加一瓶啤酒
步骤 4
锅内下油，油熟后将作料全部下锅小火炒一下，然后放入沥干的牛肉中火炒
步骤 5
放入一勺料酒，两勺豆瓣酱，一块白糖炒香
步骤 6
加入一罐啤酒????再加一点清水盖住盖子(先大火，后小火)慢慢熬，至少一个小时以上牛肉才会耙
步骤 7
新鲜笋子去掉多余的笋叶～
步骤 8
将笋子洗净切好待用
步骤 9
待牛肉烧耙后下笋子继续烧，烧10～15分钟左右差不多就OK了
步骤 10
快要出锅了，起锅前放入一点香菜提味
步骤 11
鲜美的笋子烧牛肉就做好了
