铁观音需要热喝，铁观音要以100℃开水冲泡为最佳。 冲泡铁观音，应选择白瓷或青瓷茶具。要经过烫杯温壶，给茶具预热，然后将茶叶放入壶中，随后伴随着洗茶、冲泡、拂茶、封杯、分茶、奉茶等多道工序、妙手翻飞之中。经过沸水冲泡激荡的茶叶便茶香四溢，一杯澄澈回甘的茶汤便泡好了。 铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶)，而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。
可以冷喝也可以热泡，看个人喜好。
铁观音最大的特点是香气浓郁，用紫砂壶或盖碗泡，揭开盖子，香气四溢，而且还能闻到盖上的浓香。夏天如果只能喝热的铁观音未免不合适，聪明的人发现了冷泡铁观音的方法。
不过冷泡法只适合发酵程度低的清香型铁观音。冷泡只需要将铁观音的茶叶浸入冷水中，大概十个小时左右才能饮用。时间长是因为冷水温度低，不能像热水吧茶叶的香气和营养浸泡出来。不过好饭不怕晚，冷泡出来的铁观音同样香气扑鼻，营养丰富。

冷泡的铁观音不但好喝，还有冷泡的好处。比如冷泡能减少单宁酸溶入水中，单宁酸是形成苦味的成分，这样喝茶就没有苦涩味。冷泡法还能减少咖啡因，咖啡因对胃有刺激，而且兴奋中枢神经，冷泡的铁观音既不会伤胃，喝了也不会造成失眠。虽然冷泡法不是正宗泡茶的方法，但它对人们有不少的好处!
