自助餐使用的果汁因餐厅而异。
1.有些高档自助餐厅会提供新鲜果汁，如橙汁、西瓜汁等。
这些果汁通常是现场榨取，所以口感和营养较好。
2.而一些普通的自助餐厅则使用果汁浓缩剂，从而使果汁的口感和营养较为简单。
此类浓缩剂很可能添加了大量的糖分和防腐剂。
自助餐通常使用浓缩果汁。
1. 经济考虑：自助餐通常有大量的食客，如果每一次只使用新鲜的果汁，成本是非常高的，浓缩果汁则可以大大降低成本。
2. 操作方便：使用浓缩果汁可以减少厨房的准备工作，使用简单，操作方便。
3. 口味稳定：浓缩果汁的口味可以比较稳定，不会因为新鲜果汁的变化而影响食客的口感。
4. 冷冻保存：浓缩果汁可以通过冷冻方式保存，保证供应的新鲜度和质量。
